Соус Цезарь - это классический соус, который получил свое название по имени итальянского повара Чезаре Кардини, создавшего его в Мексике в 1924 году. Этот соус стал одним из самых популярных соусов в мире и часто используется в салатах, особенно в салате Цезарь.
Основными ингредиентами соуса Цезарь являются яичные желтки, лимонный сок, измельченные сардельки, майонез, пармезан, чеснок, горчица и оливковое масло. Для приготовления соуса все эти ингредиенты смешиваются вместе до получения гладкой консистенции.
Первым шагом в приготовлении соуса Цезарь является разделение яичных желтков от белков, после чего желтки перемешиваются с лимонным соком и горчицей. Затем добавляются измельченные сардельки, которые придают соусу свой характерный вкус и аромат. После этого в соус добавляется настоящий пармезан, который также является важным ингредиентом соуса Цезарь. Для усиления вкуса и аромата соуса в него также добавляется чеснок, который тщательно измельчается.
После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, к соусу Цезарь добавляется оливковое масло, которое придает соусу нежную и бархатистую текстуру. Оливковое масло также является важным источником здоровых жиров, которые полезны для организма.
Соус Цезарь обладает богатым и насыщенным вкусом, который идеально сочетается с различными ингредиентами. Он часто используется для заправки салатов, таких как салат Цезарь, который состоит из свежей зелени, крутонах и пармезана. Соус также может использоваться в качестве маринада для мяса или как дип для овощей.
В заключение, соус Цезарь - это классический соус с богатым и насыщенным вкусом. Его приготовление требует смешивания различных ингредиентов, таких как яичные желтки, лимонный сок, сардельки, майонез, пармезан, чеснок, горчица и оливковое масло. Этот соус отлично подходит для заправки салатов или использования в качестве маринада или дипа.